Beerday - Bitter

Mister Cervecero Beerday Bitter

 

¿Cómo ha surgido la Bitter?

Bitter es un estilo de cerveza originario de Inglaterra, se creó en el comienzo del siglo XX como una alternativa a la cerveza de barril corriente en los bares, la Pale Ale. El estilo se generalizó cuando los cerveceros entendieron cómo "burtonizar" su agua (imitar el agua de Burton, Inglaterra, famosa por su alta concentración en calcios y sulfatos). 

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Photo by Yutacar on Unsplash  

Tipos de Bitter

Según el Beer Judge Certification Program (BJCP), Bitter es un estilo de cerveza que se encuentra dentro de la categoría de las English Pale Ale, destacando tres tipos:

Standard/Ordinary Bitter

  • Aroma - Maltoso, a veces con notas a caramelo. Aromas a lúpulo pueden estar presentes en las recetas americanas.
  • Aspecto - El color va desde el amarillo claro al cobre claro. Espuma blanca moderada y baja carbonatación.
  • Sabor - Amargor de medio a alto, aunque esta no debe dominar por completo el sabor de la malta y lúpulo.

Special/Premium Bitter

  • Aroma - Los mejores ejemplos tienen un poco de aroma a malta, a menudo (pero no siempre) con caramelo. Afrutado de leve a moderado.
  • Aspecto - Color cobre brillante, baja carbonatación y espuma blanca.
  • Sabor - Amargor medio a alto, maltosidad baja a media con un final seco. Cuerpo medio. Sabor de malta más evidente que en una Ordinary Bitter.

Cerveza Whym Take it Easy

 

Cervesa Whym - Take it Easy: Cerveza de color ámbar, suave y agradable, ligeramente tostada y aromática. El cuerpo ligero permite apreciar el amargor y el sabor del lúpulo.

 

 

 

Extra Special/Strong Bitter

  • Aroma - Lúpulo moderado, malta de medio a alto, a menudo con notas a caramelo.
  • Aspecto - Color cobre a dorado profundo, baja carbonatación y espuma blanca.
  • Sabor - Amargor medio a alto, normalmente presenta cierta dulzura de malta caramelizada. Sabor a lúpulo de medio a alto. La amargura y el sabor del lúpulo deben ser notables, pero sin dominar totalmente los sabores de la malta.

Cerveza Dougall's Leyenda

 

 

Cerveza Dougall's - Leyenda: Elaborada con agua del manantial que pasa por la fabrica, 100% natural. Cerveza de color anaranjado, muy equilibrada
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